新疆的紅棗產地非常的多，大致有和田棗，阿克蘇紅棗，若羌棗，哈密棗等幾種產地，各有不同口感有細微差別。

　　新疆人比較喜歡吃若羌棗個小核小，肉質有嚼勁非常不錯，生食泡水都是不錯的。

如何區分紅棗的好壞？

　　1、新疆紅棗好與不好，烘烤后就有很大的區別。好的新疆紅棗肉厚飽滿均勻、色澤紅潤鮮亮、肉質緊密細膩、入口甘甜味醇。果型圓潤飽滿，皺紋少，痕跡淺。不好的新疆紅棗經烘烤后皺紋多，痕跡深，果型凹癟，則屬于營養不良、肉質差、未成熟的棗子。“未經烘烤的新疆紅棗（即自然曬干棗），一般消費者看不出來好與不好。”

　　2、如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；

　　3、自然曬干的、腐爛的新疆大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，所以要引起注意。（經過烘烤后就明顯可以看出來了）

　　4、新疆紅棗生吃時（即未經烘烤），棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，

　　5、過多食用未經烘烤的新疆大棗會引起胃酸過多和腹脹；

　　6、新疆紅棗（即未經烘烤）吃多了會漲氣，孕婦吃了如果有腹脹現象，就不要吃未經烘烤的新疆棗了，吃烘烤過的新疆紅棗就不要緊。

　　7、新疆紅棗中最有效營養成分維生素P族不經60---65度溫度烘烤三小時以上，人體基本不吸收，就想胡蘿卜素不見油人體基本不吸收一樣。

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